|
|
Data: 24.02.10
|
|
Jeśli nie zmienimy obecnego stylu życia, prawie połowa z nas umrze przedwcześnie z powodu chorób serca - nowe alarmujące dane z pierwszego szczegółowego badania stanu zdrowia Polaków
Dla polskic...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (1530)
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Niewiele osób wie o tym, że ogórki mają bardzo małą wartość. Widzimy przecież, że miękiszowi ogórków świeżych brak jaskrawego zabarwienia i wyraźnego kwaśnego smaku, które są dla nas najprostszymi ...
|
|
|
|
|
|
Data: 24.02.10
|
|
Polscy producenci żywności zaczynają naśladować zachodnie sposoby jej wytwarzania
Przemysłowe metody w rolnictwie i przetwórstwie często powodują fałszowanie produktów i nabijanie klientów w butel...
|
|
Srebrny Szef Kuchni (1530)
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Potrawy z jaj sporządza się kilkoma sposobami. Najczęściej gotuje się je w wodzie, w parze lub smaży. Najtrudniej strawne są jaja smażone (jaja faszerowane, kotlety z jaj). Jaja gotowane w wodzie l...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Gdy przyniesiemy mięso do kuchni, odcinamy od niego zbyt duże kawałki
tłuszczu, usuwamy kości (co w języku zawodowym nazywamy wyluzowaniem), i zdejmujemy błony, wycinamy ścięgna przyczepiające mię...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
PRAKTYCZNE WIADOMOŚCI OGÓLNE
Najbardziej doborowe. mięso pochodzi z cieląt 6—8-tygodniowych, karmionych głównie mlekiem.
Mięso cielęce doborowe ma barwę jasnoróżową, tłuszcz biało-różowy, spoisty...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
PRAKTYCZNE WIADOMOŚCI OGÓLNE
Wołowina jest mięsem z wołów, krów, jałowic. Najbardziej doborowe mięso pochodzi ze sztuk młodych, odpowiednio żywionych. Mięso takich zwierząt ma kolor żywoczerwony, ...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Najlepsze mięso otrzymuje się ze zwierząt dwu-, trzyletnich, odpowiednio żywionych, bo są one silnie umięśnione i niezbyt otłuszczone. Mięso takich zwierząt ma kolor żywoczerwony, tłuszcz, którym m...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Sezonem dziczyzny jest jesień i wczesna zima. Zwierzyna jest wtedy dobrze odżywiona i mięso jej jest najsmaczniejsze.
Mięso zwierzyny dzikiej odznacza się specyficznym smakiem i zapachem, związany...
|
|
|
|
|
|
Data: 25.02.10
|
|
Dużą deskę do mięsa wyłożyć kilku warstwami grubego papieru, przygotować szeroką miskę i wiaderko.
Bardzo ostrym, małym nożem nadciąć skórę dokoła stawu skokowego, następnie do nasady ogona.
Odci...
|
|
|