Ryba w sosie zielonym

Składniki:

• sól, 1 szczypta
• natka pietruszki, 3 łyżk.
• białe wino, 0.5 szkl.
• śmietana, 12 dag

• mąka , 2 dag
• masło, 2 dag
• wywar z włoszczyzny, 4 szkl.
• ryba, 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Do wywaru włożyć rybę, uprzednio oczyszczoną i pokrajaną na porcje; gotować ok. 20 min. Z masła i mąki sporządzić białą za­smażkę, rozprowadzić ją częścią wywaru, dodać śmietanę i wino; osolić do smaku. Na końcu wsypać posiekaną nać pietruszki lub dodać szpinak. Rybę wyjąć z wywaru na salaterkę i zalać gorącym sosem.