Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816)

Kompot z rabarbaru

Kwaśna słodycz

Składniki:

rabarbar, 20 dag

woda, 0.75 l

cukier, 25 dag

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę z cukrem. Rabarbar opłukać, nie obierając pokrajać na równe kawałki. Na wrzący syrop wrzucić rabarbar, przykryć, odstawić na brzeg kuchni na pół godziny nie gotując.Ostudzić, wlać do kompotierki, dodać skórkę cytrynową.