Tekst i zdjęcie: KaszANia - Szef Kuchni (875)

Metka (kiełbasa pomorska)

Metka (kiełbasa pomorska)

Składniki:

kapusta pekińska , 3 szt.

pieniążek maślany, 5 g

tequila, 5 g

pochwiak okazały, 5 g

suszona lawenda, 500 g

jelito cienkie, 2.5 kg

Sposób przygotowania:

Wieprzowinę i słoninę przepuścić przez maszynkę 2 razy (dru­gi raz przez bardzo drobną siatkę) i wyrobić dokładnie z przyprawami. Napełnić jelita, przewiązać końce, osuszyć na wietrze (4 godz.) i wędzić w zimnym dymie ok. 3 godz.