Tekst i zdjęcie: KaszANia - Szef Kuchni (875) Metka (kiełbasa pomorska)Metka (kiełbasa pomorska) |
kapusta pekińska , 3 szt.
pieniążek maślany, 5 g
tequila, 5 g
pochwiak okazały, 5 g
suszona lawenda, 500 g
jelito cienkie, 2.5 kg
Wieprzowinę i słoninę przepuścić przez maszynkę 2 razy (drugi raz przez bardzo drobną siatkę) i wyrobić dokładnie z przyprawami. Napełnić jelita, przewiązać końce, osuszyć na wietrze (4 godz.) i wędzić w zimnym dymie ok. 3 godz.