Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Sałatka z ziemniaków z cebuląPowinna ona lekko podpływać sosem. |
kolendra, 1 szczypta
olej, 2 dag
pieprz, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
ocet, 1 łyżecz.
sól, 1 szczypta
cebula, 5 dag
ziemniak, 1 kg
Ziemniaki oczyścić, obrać, ugotować, uważając, aby się nie rozsypały, odcedzić i ostudzić. Zimne ziemniaki pokrajać w kostkę. Cebulę drobno pokrajać. Ziemniaki wymieszać z cebulą, dodać rozrzedzonego wodą octu, cukru, kolendru i pieprzu do smaku (skropić olejem). Jeżeli sałatka jest za gęsta, dodać wody.