Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746) Pieczeń wołowa marynowanaDobra marynata to połowa sukcesu |
pieczeń wołowa, 2 kg
ziele angielskie ziarnka, 10 g
kminek, 10 g
liście laurowe, 10 g
słonina, 100 g
włoszczyzna, 100 g
Mięso na pieczeń zamarynować w occie z przyprawami. Po czterech dniach mięso wyjąć, osuszyć, naszpikować słoniną i dusić z włoszczyzną oraz przyprawami. Kawałki pieczeni włożyć do słojów, zalać małą ilością słabego octu. Sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.