 |
Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150) Ozorki cielęce w różnych sosachPodawać z ziemniakami |
Składniki:
ozorek cielęcy, 75 dag
włoszczyzna, 15 dag
cebula, 5 dag
ziele angielskie, 1 szczypta
liść bobkowy, 1 szt.
sól, 1 szczypta
sos pomidorowy, 1 szkl.
Sposób przygotowania:
Ozorki wyszorować pod bieżącą wodą, wyciąć ślinianki (z boku u nasady ozorka), opłukać, zalać wrzącą wodą i ugotować na wpół.Włoszczyznę opłukać, oczyścić, włożyć wraz z przyprawami do ozorków, dodać soli i gotować.Gdy mięso jest na dogotowaniu, wyjąć je, włożyć do zimnej wody, a gdy nieco przestygnie, ściągnąć z ozorków grubą wierzchnią skórą; ozorki włożyć z powrotem do wywaru i dogotować.Gdy ozorki są już zupełnie miękkie, odcedzić, pokrajać każdy na 2—3 części wzdłuż (zależnie od wielkości).Podawać z ziemniakami, oblane gęstym sosem pomidorowym, chrzanowym, koperkowym, musztardowym sporządzonym na rosole z ozorków.
