Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Ćwikła z chrzanem

Smak ćwikły powinien dość ostry, kwaśno-słodkawy.

dla alergików

na grilla

dieta

na Wielkanoc

Składniki:

burak ćwikłowy, 75 dag

chrzan, 10 dag

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

ocet, 2 łyżk.

kminek mielony, 1 łyżecz.

Sposób przygotowania:

Ugotowane buraki obrać ze skórki, poszatkować w cienkie ćwiartki krążki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Chrzan zetrzeć na tarce o małych otworach, zalać niewielką ilością gorącej wody z octem lub kwaskiem cytrynowym, przyprawić solą, cukrem i kminkiem, wymieszać z burakami.