 |
Tekst i zdjęcie: KutakNaOtro - Złoty Szef Kuchni (4246) Zupa rybnaWarta spróbowania. |
Czas przygotowania: do 1 godziny
Stopień trudności: Łatwe
Pora dnia: Obiad
Sposób przygotowania: gotowane
Liczba porcji: więcej
Składniki:
ziele angielskie, 3 szt.
liście laurowe, 2 szt.
masło, 2 łyżk.
śmietana, 0.5 szkl.
cebula, 1 szt.
koncentrat pomidorowy, 2 łyżk.
ryba, 1 szt.
seler korzeniowy, 0.5 szt.
por, 1 szt.
pietruszka, 2 szt.
marchew, 3 szt.
Sposób przygotowania:
Marchew, pietruszkę, pora, cebulę i selera drobno kroimy. Zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy wywar - do czasu aż nabierze przyjemnego, warzywnego smaku - około 45 min. Po tym czasie, do gotującego wywaru dodajemy rybę - oczyszczoną, bez głowy i ogona. Najlepszy do tej zupy jest szczupak lub lin - ja w ten użyłam sandacza. Gotujemy około 20-25 min ponieważ ryba gotuje się dosyć szybko a w tym czasie nie rozgotuje się. Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie rybę i oddzielamy mięso od skóry, kręgosłupa, pozbywamy się też ości. W między czasie dodajemy do zupy koncentrat pomidorowy, dwie łyżki masła (ważne) i zahartowaną dobrą śmietanę. Wkładamy kawałki mięsa i zagotowujemy. Można posypać pietruszką.
