Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880) Botwina ze śmietanąNajlepiej aby botwina była świeża. |
koperek, 1 łyżecz.
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
botwina, 80 dag
kwasek cytrynowy, 1 szczypta
mąka , 2 dag
śmietana, 0.3 dag
tłuszcz, 3 dag
Botwinę opłukać, osaczyć, poobcinać korzonki, pokrajać w cienkie paseczki, włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać cukier, sól, tłuszcz, troszkę kwasku cytrynowego lub łyżkę octu i dusić około 10 minut. Gdy jest miękka, podprawić mąką, zagotować, wymieszać ze śmietaną. Wyłożyć na salaterkę, posypać siekaną zieleniną.