Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Botwina ze śmietaną

Najlepiej aby botwina była świeża.

Składniki:

koperek, 1 łyżecz.

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

botwina, 80 dag

kwasek cytrynowy, 1 szczypta

mąka , 2 dag

śmietana, 0.3 dag

tłuszcz, 3 dag

Sposób przygotowania:

Botwinę opłukać, osaczyć, poobcinać korzonki, pokrajać w cienkie paseczki, włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać cukier, sól, tłuszcz, troszkę kwasku cytrynowego lub łyżkę octu i dusić około 10 minut. Gdy jest miękka, podprawić mąką, zagotować, wymie­szać ze śmietaną. Wyłożyć na salaterkę, posypać siekaną zieleniną.