Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880) Galaretki wielobarwne Podawać samą, z dodatkiem bitej śmietany, lub z drobnymi cia­steczkami.

Składniki:

Sposób przygotowania:

W oddzielnych naczyniach przygotować wywary z wiśni, porzeczek, oraz z cytryn wraz z otartą skórką. Wywary przecedzić aby były klarowne, posłodzić, przestudzić. Mleko zagotować z i krem i wanilią, ostudzić. Formę na galaretkę opłukać w przegotowanej i ostudzonej wodzie, posypać lekko cukrem. Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, zagotować. Wywar z porzeczek połączyć z częścią żelatyny, wlać na dno fomy, zastudzić (najlepiej w lodówce), na zastudzoną warstwę galaretki wlać wymieszany z żelatyną, gęstniejący już płyn mleczno-waniliowy, zastudzić. Następne warstwy o różnych kolorach wlewać podobnie, uważając, aby poprzednia warstwa była zestalona, a następna już gęstniejąca. Po wlaniu ostatniej warstwy gę­stniejącego płynu galaretkę zastudzić. Dobrze zastudzoną galaretkę wyłożyć na szklany półmisek.