Tekst i zdjęcie: fanthomas - Szef Kuchni (1060) Galaretka z porzeczek i malin Galaretkę z samych porzeczek zaleca się przygotowywać na surowo, gdyż zawiera ona wtedy dużo witaminy C.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Owoce opłukać, przebrać, u porzeczek oberwać szypułki i rozmiażdżyć. Do miazgi owocowej dodać 0.5 l wody i gotować około 5 minut. Odcisnąć sok i zmierzyć. Odważyć cukier biorąc na 1 l soku 80 dkg cukru. Gotować sok bez cukru 15—20 minut, następnie wsypać cukier i dalej gotować często mieszając. W czasie gotowania zbierać pianę tworzącą się na powierzchni. Galaretka jest wtedy gotowa, gdy kropla soku przeniesiona na zimny spodek ścina się. Gorącą galaretkę wlewać do słoików; po ostudzeniu na powierzchni galaretki położyć krą­żek zwilżonego spirytusem pergaminu. Słoiki uszczelnić pechem, zakleić celofanem.