Tekst i zdjęcie: fanthomas - Szef Kuchni (1060) Galaretka z jabłek Słoiki uszczelnić pechem, zakleić celofanem lub obwiązać pergaminem. Przechowywać w suchym, chłod­nym pomieszczeniu.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Na galaretkę można przeznaczyć gorsze odmiany kwaśnych jabłek lub spady jabłek zimowych. Jabłka umyć, usunąć ogonki i części nadpsute, pokrajać w kawałki wraz ze skórką i gniazdami nasiennymi. Zalać wodą (woda powinna pokrywać jabłka) i rozgotować (gotować około 20 minut). Odcisnąć sok z jabłek i zmierzyć. Odważyć cukier, biorąc na 1 l soku 70 dkg cukru. Gotować sok bez cukru 15—20 minut, następnie wsypać cukier i dalej gotować często mieszając. W czasie gotowania zbierać pianę tworzącą się na powierzchni. Galaretka jest wtedy gotowa, gdy kropla soku przeniesiona na zimny spodek ścina się. Gorącą galaretkę wlewać do słoików; po ostudzeniu na powierzchni galaretki położyć krą­żek zwilżonego spirytusem pergaminu.