Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660) Sałatka z brukselkiDo sałatki można dodać rozdrobnione pomidory, paprykę st kową, kalafiory lub ziemniaki. |
brukselka, 75 dag
sól, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
olej, 3 dag
sok z cytryny, 1 łyżecz.
natka pietruszki, 1 łyżk.
Brukselkę gotować bez przykrycia w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie. Ugotowaną, lecz jędrną brukselkę, odcedzić, oziębić, przełożyć do salaterki. Olej przyprawić solą, cukrem i kwasem, rozrzedzić dwiema łyżkami wody, wymieszać z brukselką, wierzchu posypać siekaną zieleniną.