Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Kotlety z fasoli

Podawać z sosem pomidorowym lub surówką z warzyw.

Składniki:

smalec, 8 dag

koperek, 1 łyżecz.

jajka, 2 szt.

cebula, 5 dag

tłuszcz, 8 dag

bułka tarta , 10 dag

fasola biała, 40 dag

Sposób przygotowania:

Fasolę ugotować, odparować do sucha, przestudzić, zemleć w ma­szynce. Pokrajaną w kostkę cebulę podsmażyć na tłuszczu. Do­dać do fasoli posiekane jaja, cebulę i koperek; wymieszać, przy­prawić do smaku. Formować w tartej bułce owalne kotleciki, smażyć z obu stron.