Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Fasola w sosie szarym

Podawać z kiełbasą lub jajami, z zieloną sałatą lub sałatką z pomidorów.

Składniki:

cukier, 1 szczypta

karmel, 1 łyżecz.

kwasek cytrynowy, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

mąka , 3 dag

cebula, 4 dag

tłuszcz, 4 dag

fasola biała, 40 dag

Sposób przygotowania:

Fasolę ugotować. Drobno pokrajaną cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać mąkę, zrumienić na jasnozłoty kolor. Zasmażkę rozprowa­dzić ostudzonym wywarem z fasoli, wymieszać z fasolą, zagotować. Przyprawić solą, cukrem i kwaskiem do smaku, zabarwić rozpuszczonym karmelem.