Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Budyń z ryżu i kapusty włoskiej

Można gotowac lub piec

Składniki:

ryż , 50 dag

jajka, 7 szt.

kapusta włoska, 1.5 kg

masło, 5 dag

gałka muszkatołowa, 0.5 łyżecz.

sól, 1 szczypta

bułka tarta , 1 dag

tłuszcz, 1 dag

Sposób przygotowania:

Przygotować formę. Ryż ugotować, kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować, włożyć do naczynia i ugotować w małej ilości wody bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu. Do utartych żółtek dodać ryż, kapustę, gałkę, a na końcu — ubitą pianę; wymieszać, Włożyć do formy i gotować około 45 min.