Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660) Budyń z ryżu i kapusty włoskiejMożna gotowac lub piec |
ryż , 50 dag
jajka, 7 szt.
kapusta włoska, 1.5 kg
masło, 5 dag
gałka muszkatołowa, 0.5 łyżecz.
sól, 1 szczypta
bułka tarta , 1 dag
tłuszcz, 1 dag
Przygotować formę. Ryż ugotować, kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować, włożyć do naczynia i ugotować w małej ilości wody bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu. Do utartych żółtek dodać ryż, kapustę, gałkę, a na końcu — ubitą pianę; wymieszać, Włożyć do formy i gotować około 45 min.