Tekst i zdjęcie: Portalkucharski - Platynowy Szef Kuchni (6855)

Krem z groszku zielonego

Doprawić do smaku solą i cukrem.

Składniki:

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

żółtka, 1 szt.

śmietanka, 12 dag

tłuszcz, 1 dag

mąka , 1 dag

groszek zielony, 50 dag

wywar z kości, 4 szkl.

Sposób przygotowania:

Groszek ugotować z dodatkiem niewielkiej ilości wody, pozo­stawiając część do przybrania. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, zagęścić wywar, zagotować. Dodać przetarty groszek, śmietankę, zaciągnąć żółtkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Krem podawać przybrany groszkiem z grzankami lub groszkiem ptysiowym.