Tekst i zdjęcie: Portalkucharski - Platynowy Szef Kuchni (6855) Krem z groszku zielonegoDoprawić do smaku solą i cukrem. |
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
żółtka, 1 szt.
śmietanka, 12 dag
tłuszcz, 1 dag
mąka , 1 dag
groszek zielony, 50 dag
wywar z kości, 4 szkl.
Groszek ugotować z dodatkiem niewielkiej ilości wody, pozostawiając część do przybrania. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, zagęścić wywar, zagotować. Dodać przetarty groszek, śmietankę, zaciągnąć żółtkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Krem podawać przybrany groszkiem z grzankami lub groszkiem ptysiowym.