Tekst i zdjęcie: gumlaK - Szef Kuchni (1055) Zupa szparagowaNa końcu proponuje dodać masło. |
wywar z włoszczyzny, 6 szkl.
szparaga, 50 dag
mąka , 3 dag
śmietana, 12 dag
sól, 1 szczypta
masło, 1 dag
Szparagi umyć, oczyścić, pokrajać na kawałki, odkładając łebki. Pokrajane szparagi ugotować w części przecedzonego wywaru i przetrzeć przez sito. Na pozostałym wywarze ugotować łebki szparagów. Połączyć oba wywary, zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną, zagotować, doprawić do smaku.