Tekst i zdjęcie: giBBon - Szef Kuchni (1115) Halibut na sposób francuskiPodawać z ziemniakami z wody, z surówką z włoskiej kapusty z majonezem. |
filet, 75 dag
bułka tarta , 5 dag
mleko, 1 szkl.
ser żółty, 2 dag
sól, 1 szczypta
tłuszcz, 4 dag
masło, 2 dag
Filety opłukać, najlepiej pod bieżącą wodą, osaczyć, podzielić na porcje, posolić. Porcje moczyć w mleku i obtaczać w tartej bułce, następnie smażyć na jasnozłoty kolor. Usmażone porcje ułożyć w płaskim rondlu, dodać masło, posypać tartym serem, nakryć pokrywką i wstawić do piekarnika na ok. 10 min.