Tekst i zdjęcie: giBBon - Szef Kuchni (1115)

Kalafiory ( fasolka szparagowa) w przecierze pomidorowym

Warzywa w przecierze pomidorowym nadają się do zup, sałatek

Składniki:

kalafior, 1 kg

pomidor, 75 dag

Sposób przygotowania:

Młode, jędrne kalafiory podzielić na małe cząstki, wypłukać. Fasolkę przygotować jak w przepisie Fasolka pasteryzowana w zalewie wodnej. Warzywa gotować przez 2—3 min., ułożyć w słojach, zalać gorącym przecierem pomidorowym, . Pasteryzować l godz. Warzywa w przecierze pomidorowym nadają się do przyrządza­nia zup jarzynowych. Należy je dodawać do gotowej już zupy i tylko chwilę podgrzewać. Można też przygotować z nich sa­łatkę z dodatkiem cebuli, oleju, soli, cukru i pieprzu.