Tekst i zdjęcie: ChiliJKa - Szef Kuchni (1255) Pstrąg we własnym smakuPolecam podawać z chrzanem. |
pstrąg , 0.5 kg
ocet, 125 ml
cebula, 2 dag
liście laurowe, 1 szt.
sól spożywcza, 2 g
Rybę oczyścić, wybrać wnętrzności, wypłukać. Pstrąga zalać ciepłym, lecz nie wrzącym octem i przykryć. Nastawić wodę, aby cała ryba mogła się pomieścić, wlać łyżeczkę octu, włożyć soli, cebule., liść laurowy. Kiedy się zagotuje, włożyć posolonego pstrąga i gotować 15 minut. Odstawiwszy, skropić zimną wodą, rondel przykryć i tak zestawić na kilka minut. Rybę wyjąć i podawać z sosem musztardowym lub chrzanem.