Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430) Kawa po turecku Podawać razem z fusami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Do parzenia kawy tym sposobem używa się specjalnych, jednoporcjowych tygielków. W razie ich braku można przygotowaćkawę w garnku, rozlewając ją następnie do filiżanek. Do naczynia wsypać zmieloną na pył kawę i cukier, zalać wrzącąwodą (2—3 szklanki), postawić na płycie lub na słabym płomieniugazowym i podgrzewać powoli, aby kawa „podnosiła się" kilkarazy, ale zbyt intensywnie nie wrzała. Podawać w tygielkach na tacy razem z ogrzanymi filiżankamii z łyżeczkami lub od razu rozlana do filiżanek, razem z fusami.