Tekst i zdjęcie: Abdul - Szef Kuchni (1320) Szyjka z drobiu nadziewanaNie ma znaczenia czy skóra będzie z kaczej czy indyczej szyjki. |
skóra z kaczej szyi, 1 szt.
smalec gęsi, 50 g
cebula, 5 dag
mąka , 17 dag
sól spożywcza, 2 g
pieprz, 2 g
Skórkę dokładnie oczyścić, opłukać. Cebulę posiekać i udusić w gęsim smalcu, dosypać mąkę, sól i pieprz do smaku. Tłustą masę dobrze wyrobić, napełnić nią drobiową szyję, końce zeszyć białą nicią. Ułożyć szyjkę obok pieczonego drobiu, piec w gorącym piekarniku do zrumienienia, polewając początkowo odrobiną wody, a potem sosem powstałym z pieczenia.