Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Jaja faszerowane szynką

Aby jaja nie zsuwały się, pod każde jajo podłożyć łyżeczkę sałatki majo­nezowej.

na Wielkanoc

Składniki:

jajka, 5 szt.

szynka, 20 dag

pietruszka, 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić wzdłuż, ostrożnie wy­trać żółtka, białka odłożyć w połówkach. Szynkę i żółtka zemleć, rozetrzeć, jeżeli potrzeba, rozrzedzić nieco śmie­taną i masą tą napełnić białka, nadając im kształt całych jaj. Białko nieco ściąć z podstawy, aby jajo pewnie stało. Jaja ułożyć na prostokątnym półmisku, przybrać dodatkami sezonowymi.