Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Chłodnik szczawiowy na serwatce

Podawać z jajami

Składniki:

sól, 1 szczypta

koper, 1 łyżk.

śmietana, 0.5 szkl.

mąka , 2 łyżk.

szczaw , 0.5 l

Sposób przygotowania:

Szczaw opłukać, zemleć, podgotować z sosem, który szczaw wydzielił, ostudzić, dodać do wykończonej już i ochłodzonej zupy, dodać opłukany, posiekany zielony koperek. Podawać z gorącymi okraszonymi ziemniakami lub chlebem.