Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Chłodnik z serwatki z koperkiemzupę tę można też podawać na gorąco |
mąka , 2 łyżk.
śmietana, 0.5 szkl.
koncentrat z buraków ćwikłowych, 0.5 l
koper, 2 łyżk.
sól, 1 szczypta
serwatka, 0.5 l
Serwatkę zagotować. Wrzącą serwatkę podprawić mąką i śmietaną, zagotować odstawić i ostudzić. Do zupy, dodać zakwas burakowy lub ogórkowy do smaku (ok. 0.5 litra), posolić, dodać opłukany, posiekany zielony koperek. Podawać z gorącymi ziemniakami lub chlebem.