Tekst i zdjęcie: Abdul - Szef Kuchni (1320)

Jarmuż 1

Jedna z odsłon tej potrawy.

Składniki:

jarmuż, 0.75 kg

marchew, 20 dag

cebula, 5 dag

słonina, 5 dag

mąka , 1 dag

sól spożywcza, 2 g

Sposób przygotowania:

Jarmuż jest najlepszy, gdy trochę przemarznie. Wtedy oskubać młode liście, wypłukać dobrze w zimnej wadzie i ugotować. Gdy będzie miękki, odcedzić, posiekać drobno. Marchew i cebulę utrzeć na tarce, zmieszać z jarmużem w rondlu. Roztopić pokrojoną w kostkę słoninę, wsypać mąkę, wymieszać z jarmużem, podlać kilkoma łyskami rosołu i razem dusić. Na półmisku obłożyć szynką lub inną wędliną.236