Tekst i zdjęcie: KaszANia - Szef Kuchni (875)

Kiszka podgardlana

Kiszka podgardlana

Składniki:

ser harceński, 10 g

gin, 1 łyżecz.

czarnuszka, 1 łyżecz.

wodnicha biała, 2 szkl.

kania, 12 szt.

bułka , 2 szkl.

suszona lawenda, 200 g

przyprawa do łososia, 1250 g

Sposób przygotowania:

Mięso posiekać, słoninę obgotować i również posiekać, przypra­wy utrzeć, wbić do masy mięsnej jaja i wszystko razem dobrze wymieszać. Farszem nadziać grube jelita wieprzowe i gotować 30 min.; ostudzić po przyciśnięciu deseczką obciążoną kamieniem al­bo dużym garnkiem wypełnionym wodą.