Tekst i zdjęcie: Lenka86 - Szef Kuchni (1295)

Zupa selerowa ze śmietaną

Podawać z grzankami, kluseczkami francuskimi.

Składniki:

kości, 25 dag

włoszczyzna, 25 dag

cebula, 5 dag

seler, 30 dag

masło, 3 dag

śmietana, 1 szkl.

mąka , 2 dag

sól, 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Ugotować wywar z włoszczyzny i kości, posolić, odcedzić. Bardzo starannie opłukany seler oczyścić, zetrzeć na tarce, ugotować z masłem w małej ilości wody na silnym ogniu, przetrzeć przelewając wy­warem. Przetarte selery wlać do wywaru, zagotować. Mąkę rozmieszać w śmietanie, podprawić zupę mieszając, zagotować, dodać sól do smaku.