Tekst i zdjęcie: Lenka86 - Szef Kuchni (1295) Zupa selerowa ze śmietanąPodawać z grzankami, kluseczkami francuskimi. |
kości, 25 dag
włoszczyzna, 25 dag
cebula, 5 dag
seler, 30 dag
masło, 3 dag
śmietana, 1 szkl.
mąka , 2 dag
sól, 1 szczypta
Ugotować wywar z włoszczyzny i kości, posolić, odcedzić. Bardzo starannie opłukany seler oczyścić, zetrzeć na tarce, ugotować z masłem w małej ilości wody na silnym ogniu, przetrzeć przelewając wywarem. Przetarte selery wlać do wywaru, zagotować. Mąkę rozmieszać w śmietanie, podprawić zupę mieszając, zagotować, dodać sól do smaku.