Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430) Sos waniliowy zaparzany Mój ulubiony

Składniki:

Sposób przygotowania:

Zagotować mleko. Utrzeć żółtka z cukrem i sproszkowaną wanilią, i zalewać po trochu wrzącym mlekiem ciągle ubijając żółtka. Gdy wszystko mleko wyjdzie, żółtka wstawić na naczynie z wrzącą wodą i ubijać na parze aż zgęstnieją, uważając, aby żółtka nie zważyły się (80°C); gdy masa zgęstnieje, zdjąć ją z pary i sos ostudzić mieszając.