Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816)

Kleik grysikowy

Gotujemy pod przykryciem

Składniki:

pietruszka, 1 łyżk.

koperek, 1 łyżk.

masło, 1 dag

sól, 1 szczypta

woda, 1 l

kasza manna , 3 dag

Sposób przygotowania:

Odmierzyć wodę, wsypać mannę, mieszając zagotować, zsunąć na brzeg płyty i powoli gotować l godzinę pod przykryciem. Przy końcu gotowania dodać sól. Gdy kasza jest już rozklejona, kleik przecedzić przez włosiane, gęste sito, a gdy ocieknie, silnie ogrzać i zaraz wydać. Dodać surowe żółtko lub masło i zieleninę.