Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się


Reklama:




Zapisz jako PDF

Sernik Sernik.jpg
Sernik
Powiększ zdjęcie
Aktualna ocena: 0
Oceń:
Tekst i zdjęcie:
MertroxKucharz (746)

Sernik

Najlepiej smakuje z budyniem waniliowym.

  • na Wielkanoc
Składniki:
  • ser twarogowy półtłusty , 1 kg
  • cukier, 2 szkl.
  • jajka, 8 szt.
  • masło, 25 dag
  • budyń, 1 szt.
  • olejek waniliowy, 1 szt.
  • cytryna, 1 szt.
  • rodzynki, 10 dag
  • płatki migdałowe, 3 dag
  • skórka pomarańczowa, 5 dag
  • sól spożywcza, 5 g
  •  
Sposób przygotowania

Rodzynki płuczemy i odsączamy – mieszamy w miseczce z płatkami migdałowymi. Ser przepuszczamy przez maszynkę, najlepiej 2 razy (można również użyć zmielonego już sera). W rondlu topimy, pokrojone na małe kawałki, masło. Ciepły tłuszcz odstawiamy do wystygnięcia. Rozdzielamy żółtka od białek – te drugie wstawiamy do lodówki. Do żółtek dodajemy cukier, szczyptę soli, drobno pokrojoną wanilię, olejek i sok z połówki cytryny. Ucieramy mikserem na puszysty kogel – mogel. Do masy dodajemy następnie zmielony ser, budyń – wciąż ucierając. Masa ma być gładka i puszysta zarazem. Do masy wlewamy zimne masło i ucieramy. Następnie dodajemy bakalie, mieszamy łyżką. Nagrzewamy piekarnik do 180 o C. Białka wyjmujemy z lodówki ubijamy je mikserem na sztywną pianę. Delikatnie mieszając łyżką, powoli łączymy pianę z masą serową i od razu zgarniamy na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą formę. Wkładamy formę na 50-60 minut do piekarnika – nie otwieramy piekarnika przez ten czas ponieważ sernik opadnie. Po 40 minutach sprawdzamy czy ciasto za bardzo nie brązowieje z wierzchu, jeżeli tak przykrywamy je płatem pergaminu. Wkładamy ciasto jeszcze na 10-20 minut do piekarnika. Wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć w temperaturze pokojowej.  


Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 5255
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650