Warzywa mieszane duszone we własnym soku

Składniki:

• włoszczyzna, 50 dag
• woda, 1 l
• masło, 5 dag
• cukier, 1 łyżecz.

• sól, 1 szczypta
• posiekany koper, 2 łyżk.
• pietruszka, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Warzywa mieszane oczyścić, opłukać, pokrajać w ćwierćkrążki (selery w grubą kostkę), zalać gorącą wodą i szybko ugotować pod przykryciem. Gdy warzywa już się dogotowują, dodać sól i cukier do smaku włożyć ma­sło (wywar prawie całkowicie wygotować). Wydać posypane zieleniną jako dodatek do wszelkich potraw. Tę smaczną i aromatyczną potrawę można sporządzić z włoszczyzny świeżo ugotowanej w wywarze na zupę. Miękkie warzywa ugotowane w całości od­cedzić, zaraz pokrajać, skropić wywarem, dodać soli i cukru do smaku (oraz masło) silnie zagrzać i wydać posypane zieleniną jako dodatek do drugiego dania.