Wątrobianka

Składniki:

• wątróbka, 1 kg
• mięso, 1.2 kg
• cebula, 3 szt.

• sól spożywcza, 5 g
• pieprz, 5 g
• majeranek, 5 g
•  

Sposób przygotowania

1 kg wątroby pokrajać na kawałki, przepuścić przez maszynkę, dodając 1,2 kg mięsa bez kości i 3 cebule. Masę starannie wyrobić rękami, dodać sól, pieprz i majeranek do smaku. Dodać tyle rosołu, aby po wyrobieniu powstała półgęsta masa. Napełnić szczelnie słoje i sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.