Boczek wieprzowy marynowany

Składniki:

• boczek , 3 kg

Sposób przygotowania

Kawałki przerośniętego tłuszczem boczku, dopasowane wielkością do wymiarów słojów, obgotować przez 5 minut we wrzątku. Wodę odlać, a kawałki boczku poukładać w słojach, zalać świeżą, lekko osoloną wodą i sterylizować: duże słoje —2 godz., małe — 1 godz. 40 min. Zamiast zalewania wodą można obgotowane kawałki boczku obłożyć w słoju surową kapustą kwaszoną i sterylizować jak wyżej.