Boczek lub kiełbasa w kapuście z pomidorami

Składniki:

• pieprz, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• przecier pomidorowy, 5 dag
• mąka , 2 dag

• tłuszcz, 2 dag
• cebula, 5 dag
• czerwona kapusta, 1.25 kg
• boczek , 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Kapustę opłukać, oczyścić, pokrajać w grubą kostkę. Boczek oskrobać, opłukać, osmażyć, włożyć do kapusty, część tłuszczu odlać na zasmażkę. Cebulę pokrajać drobno, lekko zrumienić, wlać z tłuszczem do kapusty, dolać, trochę wody, dodać przyprawy i ugotować w naczyniu odkrytym, na niezbyt silnym ogniu. Gdy mięso i kapusta są już miękkie, przyrządzić zasmażkę, do odłożonego tłuszczu wsypać mąkę, lekko zrumienić, zasmażkę rozprowadzić wywarem z kapusty i wlać do jarzyny. Potrawę wymieszać, zagotować, dodać pomidory, soli, pieprzu i cukru do smaku. Podawać z ziemniakami. Do kapusty zamiast boczku można dodać kiełbasę wędzoną. Należy zwięk­szyć ilość tłuszczu o 3 dkg. Kiełbasę włożyć do kapusty już po jej wykoń­czeniu i razem silnie ogrzać. Nie przetrzymywać ina gorącej płycie.