Pieczeń cielęca zawijana duszona

Składniki:

• cielęcina , 1.25 kg
• smalec, 5 dag

• cebula, 4 dag
• ząbek czosnku, 2 szt.
•  

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, wyluzować kości i pobić tłuczkiem na płat prostokątny jednakowej grubości.Mięso osolić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i zwinąć ciasno w rulon; owiązać sparzonym sznurkiem co 3 cm, sznurek zawiązać; powierzchnię oprószyć solą. Dalej sporządzić tak, jak podałem w przepisie na pieczeń duszoną. Przed krojeniem pieczeni zdjąć sznurek.