Krezki

Składniki:

• majeranek, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
• mąka , 4 dag
• margaryna, 4 dag

• wywar, 1 szkl.
• sól, 1 szczypta
• włoszczyzna, 25 dag
• flaczki cielęce, 1.5 kg
•  

Sposób przygotowania

Flaczki bardzo starannie umyć (rękami), opłukać wielokrotnie zmieniając wodę, zalać wrzącą wodą, obgotować je i odcedzić. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, zalać litrem wrzącej wody, zagotować. Na wrzący wywar włożyć flaczki, powoli ugotować (gotują się szybko), odcedzić, pokrajać w drobne paski. Z masła i mąki sporządzić jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem, wlać do flaczków, dodać soli, majeranku, pieprzu do smaku, włożyć część pokrajanej włoszczyzny; całość wymieszać, zagotować. Podawać z ziemniakami, knedlami ziemniaczanymi, kluseczkami kładzio­nymi i surówką warzywną.