Sałatka z fasolki szparagowej na zimę

Składniki:

• fasolka szparagowa, 2 kg
• marchew, 40 dag
• cebula, 40 dag
• przecier pomidorowy, 2 szt.
• olej słonecznikowy, 2 szkl.

• liść bobkowy, 2 szt.
• cukier, 6 łyżk.
• sól, 3 łyżk.
• ocet spirytusowy , 2 łyżk.
• mielony pieprz, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Cebulę pokroić w cienkie pół talarki. Marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dusić z cebulą na oleju około 15 minut. Dodać liście laurowe, pieprz, 2 łyżki soli i cukier (szczyptę zostawić) oraz 2 małe przeciery pomidorowe. Wlaź ocet i zamieszać.Fasolkę przekroić na pół, zalać wodą, dodać pozostałą sól i cukier i gotować około 10 minut. Odcedzić i przełożyć do warzyw. Dusić razem około 15 minut.Gorącą sałatkę przełożyć do słoików i pasteryzować około 20 minut.