Roladki z ziemniaczanym farszem .

Składniki:

• mąka pszenna, 55 dag
• ziemniak, 2 kg
• cebula, 2 szt.
• majeranek, 1 łyżecz.
• sól, 1 łyżecz.

• pieprz, 1 łyżecz.
• olej, 100 ml
• jogurt naturalny, 1 szkl.
• ząbek czosnku, 3 szt.
•  

Sposób przygotowania

1 . Przygotowujemy farsz : ziemniaki obieramy , ścieramy jak na placki ziemniaczane . Mocno odciskamy . Płyn wylewamy , a skrobię dodajemy do ziemniaków .Cebule obieramy i szatkujemy . Smażymy na oleju na rumiano . Dodajemy pulpę ziemniaczaną i mieszając ,smażymy , aż ziemniaki stracą smak i zapach surowizny . Studzimy i doprawiamy . 2 . Z mąki , szczypty soli i gorącej wody zagniatamy ciasto jak na pierogi . Rozwałkowujemy na placki o średnicy 35 cm . Każdy smarujemy farszem i zawijamy . Brzegi mocno sklejamy .3 . W garnku zagotowujemy osoloną wodę . Gotujemy rolady około 10 minut od wypłynięcia , kilkakrotnie je odwracając . Wyjmujemy i studzimy . Rolady kroimy w 4 - cm kawałki . Na patelni rozgrzewamy olej i rumienimy roladki w głębokim oleju z obu stron .4 . Sos : jogurt mieszamy z roztartym z solą czosnkiem . Podajemy do roladek .