Żeberka pieczone w piwie

Składniki:

• żeberka, 1 kg
• piwo, 0.5 l
• pieprz, 15 szt.
• ziele angielskie ziarnka, 3 szt.
• liście laurowe, 2 szt.
• ząbek czosnku, 5 szt.
• jałowiec, 3 szt.
• tymianek, 1 szczypta

• rozmaryn, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• miód, 1 łyżk.
• oliwa z oliwek, 1 łyżk.
• keczup, 1 łyżecz.
• sos barbecue, 1 łyżecz.
• sos sojowy, 1 łyżecz.
• papryka ostra, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

1. Żeberka porcjujemy, solimy i pieprzymy z lekka i układamy ciasno w garnku. Przyprawy w kulkach i ziele angielskie kruszymy, czosnek obieramy i kroimy każdy ząbek na 4 części. Wrzucamy do garnka razem z tymiankiem i rozmarynem i ostrą papryką. Zalewamy piwem, odstawiamy do lodówki na 1-7 dni. 2. Przed pieczeniem gotujemy żeberka co najmniej godzinę w piwnej zalewie (szumy wyrzucamy) i dajemy nieco przestygnąć. 3. Marynata: duża łyżka miodu, tyle samo oliwy i odcedzonej piwnej mieszaniny, łyżeczka keczupu, łyżeczka sosu do barbecue, łyżeczka sosu sojowego, trochę soli. 4. Przed pieczeniem smarujemy marynatą z wyżej wymienionych składników. Pieczemy na naoliwionej blasze. Smarujemy marynatą z góry, pieczemy 20 minut w 200 C, dosmarowując jeśli wyschną, po czym obracamy, smarujemy z drugiej strony i pieczemy jeszcze 10 minut.