Risotto

Składniki:

• ryż , 22 dag
• tłuszcz, 5 dag
• cebula, 5 dag
• przyprawa do zup, 2 łyżecz.
• wątróbka drobiowa, 25 dag

• tarty ser, 2 łyżk.
• natka pietruszki, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• mielony pieprz, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Ryż zalać zimną wodą (3 szklanki) zagotować i odcedzić. Łyżkę tłuszczu stopić w rondlu, włożyć ryż i chwilę mieszać na ogniu. Przyprawę do zup rozpuścić we wrzącej wodzie (2 szklanki), wlać do ryżu i wolno ugotować pod przykryciem. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zrumienić z łyżką tłuszczu. Mięso pokrajać na kawałki średniej wielkości. Do ryżu dodać cebulę, pokrajane mięso wraz z sosem lub tłuszczem, wy­mieszać, przyprawić solą i pieprzem. Włożyć do naczynia wysmarowanego tłuszczem i posypać utartym serem. Umieścić w piekarniku i piec do czasu, gdy ser się zrumieni. Posypać posiekam nacią pietruszki. Podawać na gorąco z sałatą lub surówką z cykorii. Przyprawy do zup nie używa się, jeżeli jest duża ilość sosu mięsnego. Ryż należy w tym przypadku gotować w posolone wodzie (2 szklanki).