Kotlety z suma

Składniki:

• sum, 0.5 kg
• czerstwa bułka, 1 szt.
• mleko 2,0 % , 125 ml
• żółtka, 1 szt.
• masło, 1 dag
• pieprz, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• jajka, 1 szt.
• mąka , 1 dag
• bułka tarta , 1 dag
• tłuszcz, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

Suma oczyścić, wyjąć ości. Bułkę rozdrobnić i namoczyć w mleku. Mięso z suma posiekać, dodać nie odciśniętą bułkę, żółtko, masło, sól, pieprz; jeszcze raz posiekać. Masę starannie wymieszać, robić podłużne kotlety, panierować w mące, jaju i tartej bułce.