Zupa ziemniaczana

Składniki:

• sól, 1 szt.
• natka pietruszki, 1 szt.
• mąka , 3 dag
• tłuszcz, 3 dag

• cebula, 0.5 szt.
• ziemniak, 60 dag
• wywar z kości, 6 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, włożyć do przecedzonego wy­waru, ugotować. Cebulę umyć, obrać, pokrajać w drobną kostkę, podrumienić na rozgrzanym tłuszczu, dodać do wywaru. Mąkę podsmażyć na jasnożółty kolor, rozprowadzić zimną wodą, rozmieszać, wlać do zupy, zagotować. Doprawić do smaku solą, dodać umytą, posiekaną zieleninę i ugotowane w wywarze, drobno pokrajane warzywa.Do zupy ziemniaczanej można dodać zacierki, które należy ugo­tować w zupie, gdy ziemniaki będą na wpół miękkie. Ilość ziem­niaków zmniejszyć wtedy do ok. 40 dkg.