Sandacz z grzybami

Składniki:

• sandacz, 1 kg.
• suszony grzyb, 5 szt.
• śmietana, 0.25 l.

• mąka , 3 gr.
• żółtka, 1 szt.
• masło, 1 dkg.
•  

Sposób przygotowania

Grzyby umyć, namoczyć i ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Grzyby drobno posiekać, dodać dwie łyżki wywaru z grzybów oraz śmietanę, wymieszaną z mąką i żółtkiem, posolić. Oczyszczonego i sprawionego sandacza ułożyć w żaroodpornymi naczyniu, posolić, przykryć papierem nasmarowanym masłem, wstawić do gorącego piekarnika. Podpiec na wpół. Papier zdjąć, rybę polać sosem ze śmietany i grzybów dobrze wymieszanym i piec w piekarniku jeszcze 20 min., aby z wierzchu się, przyrumieniła.