Wino grzane z żółtkami

Składniki:

• wino półsłodkie, 2 szkl.
• goździki, 4 szt.

• cynamon laska, 0.2 szt.
• cukier, 8 dag
•  

Sposób przygotowania

Żółtka utrzeć z cukrem, stawiając naczynie na parze. Część wina zagotować z przyprawami pod przykryciem i przecedzić, resztę podgrzać pod przykryciem. Do utartych żółtek wlewać strumieniem zagotowane z przyprawami wino, ubijając energicznie, aż do uzyskania obfitej piany i uważając, aby żółtka nie ścięły się. Wlać resztę podgrzanego wina i wymieszać. Gorący napój z pianą przelać do dzbanka i nalewać do wysokich, wąskich szklanek.