Rostbef po angielsku

Składniki:

• tłuszcz, 4 dag
• mąka , 2 dag
• sól, 1 szczypta
• oliwa, 2 dag

• cebula, 3 dag
• włoszczyzna, 15 dag
• cytryna, 0.5 szt.
• wołowina , 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Nożem zebrać z mięsa oliwę i warzywa, mięso posolić. Rozgrzać tłuszcz w naczyniu dostosowanym wielkością do objętości mięsa. Włożyć mięso, oblać tłuszczem. Wstawić do bardzo gorącego piekarnika, upiec szybko tak, by mięso pod nakłuciem wydzielało krwawy sok. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Mięso obrać z tłuszczu i sosu; zimne mięso cienko pokrajać, skrawając skośnie ostrym nożem, tak jak skrawa się szynkę. Podawać z korniszonami, sosami zimnymi, sałatą liściastą, z sałatką z po­midorów, mizerią.