Racuchy na proszku mlecznym

Składniki:

• drożdże, 1 dag
• cukier, 1 łyżk.
• woda, 3 łyżk.
• mąka , 30 dag

• jajka, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• tłuszcz, 1 dag
• proszek mleczny, 4 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Do drożdży dodać trochę proszku mlecznego, ciepłej wody i cukru, wy­mieszać na jednolitą masę, postawić do wyrośnięcia. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, dodać trochę soli i resztę cukru utartego z jajem. Rozmącić proszek mleczny z wodą na gładką, gęstą masę, wlać do mąki i zarobić na niezbyt gęste ciasto; ciasto starannie ubić łyżką, pozostawić do wyrośnięcia. Rozgrzać tłuszcz, na gorący tłuszcz kłaść łyżką ciasto, kształtując małe, okrągłe racuchy; smażyć na kolor złoty z obydwóch stron.