Zupa kalafiorowa lub brokułowa ze śmietaną

Składniki:

• sól, 1 szczypta
• śmietana, 1 szkl.
• mąka , 3 dkg.
• masło, 4 dkg.

• kalafior, 1 szt.
• włoszczyzna, 25 dkg.
• kości, 25 dkg.
•  

Sposób przygotowania

Włoszczyznę i kości opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Kalafior opłukać, obrać z liści, podzielić na cząstki, głąb oczyszczony ze zdrewniałych części pokrajać w paski. Gdy warzywa ugotują się, odcedzić wywar, ugotować w nim kalafior. Sporządzić lekko zrumienioną zasmażkę, wlać do wrzącego wywaru, mie­szając gotować, dodać śmietanę i sól do smaku. Podawać z młodymi ziemniakami z koperkiem lub grzankami.